KEMER'İN COĞRAFİ İŞARETLERİ TANITILDI
KEMER'İN COĞRAFİ İŞARETLERİ TANITILDI
Yörük Mutfağının Saklı Hazineleri Gün Yüzüne Çıkıyor.
Akdeniz’in yaşayan kültür mutfaklarından biri olan Kemer, bu kez turkuaz kıyılarıyla değil, kendine özgü lezzetleriyle dikkatleri üzerine çekti. Kemer Kaymakamlığı tarafından yürütülen coğrafi işaret başvurusu sürecindeki yöresel ürünlerin tanıtımı, Antalya Valisi Hulusi Şahin’in katılımıyla Kemer Yörük Parkı’nda düzenlenen özel bir etkinlikle gastronomi meraklılarına sunuldu.
Kemer’in kültürel damarını oluşturan Yörük gelenekleri, bu organizasyonda adeta yeniden hayat buldu. Etkinliğe; Antalya Valisi Hulusi Şahin, Kemer Kaymakamı Ahmet Solmaz, Kemer Belediye Başkanı Necati Topaloğlu, Tarım ve Orman İl Müdürü Şakir Fırat Erkal, Kemer Belediyesi Kültür Evi Sorumlusu Ramazan Kar, muhtarlar, STK temsilcileri ve bölgenin gastronomi takipçileri katıldı. Bu geniş katılım, Kemer’in yerel mutfağının artık sadece bir kültürel değer değil, aynı zamanda bir gastronomi markası olduğunun da göstergesiydi.
Yörük Mutfağının Zamana Direnen Tatları
Sunum alanında yalnızca yemeklerin değil, bir kültürün hikâyesi de vardı. Her bir ürün, Yörük yaşamının sade ama kendine özgü dokusunu taşıyordu:
Kemer gömbe ekmeği: Taş fırın geleneğinin amber kokulu izlerini koruyan, içi dolgun, dışı hafif kıtır bir ekmek…
Hamur dolması: Yörük sofralarının imece ruhunu taşıyan, basit malzemelerle büyük lezzet yaratma sanatının örneği.
Turunç ekşili maş fasulyesi çorbası: Torosların ekşi turunç aromasıyla zenginleşen, ferahlatıcı bir Anadolu çorbası yorumu.
Kemer fesleğenli kıl patlıcan yemeği: Yaz güneşinde olgunlaşan kıl patlıcanın fesleğenle buluştuğu, bölgenin aromatik zenginliğini yansıtan özel bir tarif.
Yufka ekmeği tatlısı: Yörüklerin uzun yolculuklar için hazırladığı yufkanın tatlıya dönüşmüş hali; zarif, hafif ve nostaljik.
Yapık yemeği: Kemer’e özgü geleneksel pişirme tekniklerinin izlerini taşıyan, kökleri derin bir lezzet.
Bahar şerbeti: Mevsimin çiçek kokularını bardakta buluşturan doğal ve ferahlatıcı bir içecek.
Bu lezzetlerin her biri, coğrafi işaret tesciliyle yalnızca korunmakla kalmayacak; aynı zamanda Kemer’in gastronomi turizmine yön veren güçlü birer temsilci haline gelecek.
Kültürün, Coğrafyanın ve Lezzetin Buluşması
Etkinlik boyunca yapılan sunumlar, coğrafi işaret sürecinin yalnızca bir “tescil” değil, aynı zamanda kültürel koruma ve sürdürülebilirlik hareketi olduğunu gözler önüne serdi. Vali Hulusi Şahin, bu geleneksel tatların Antalya’nın gastronomik kimliğini zenginleştirdiğini vurgularken; Kaymakam Ahmet Solmaz da Kemer’in yerel ürünlerinin ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması için çalışmaların devam edeceğini belirtti.
Yörük Parkı’nın doğal dokusu, yöresel tatların sunumu ve kültürel atmosferiyle birleşerek, Kemer’i bu kez bir lezzet haritası olarak öne çıkardı. Etkinlik, Kemer’in gastronomi mirasının korunması ve geleceğe aktarılması yolunda atılan değerli bir adım olarak hafızalara kazındı.
Web.tv
